Cum doi clienți fideli și un ospătar cu viziune au transformat Casa Iancului într-o tavernă pescărească grecească: Taverna La Zavat.
Dana și Bogdan Netcu nu plănuiau doar să cumpere un restaurant. Voiau să construiască un loc în care ei înșiși s-ar fi întors cu drag.
Înainte de Taverna La Zavat, la Popa Nan 16 funcționa „Casa Iancului”, un restaurant cu meniu românesc și vânătoresc. Dana și Bogdan îi erau clienți fideli. Ea lucra într-o agenție bancară, el era profesor de istorie, iar vestea că localul era de vânzare le-a schimbat drumul.
Contractul de preluare a fost semnat la 1 aprilie 2010. Pentru început au păstrat profilul vechi, dar adevărata schimbare avea să vină din interiorul echipei.
Ospătar și manager talentat, Florin a insistat ca meniul să devină pescăresc, cu fructe de mare și o puternică identitate grecească. Dana și Bogdan l-au ascultat.
Schimbarea nu s-a oprit la farfurie. „Casa Iancului” a fost rebranduită drept Taverna Pescărească „La Zavat” — un restaurant care poartă numele unui om din echipă, nu al patronilor.
Un gest rar, care spune aproape totul despre cultura locului.
Din povestea publicată de restaurant, păstrăm datele și oamenii care au dat personalitate Tavernei La Zavat.
Un restaurant cu profil românesc și vânătoresc, frecventat de viitorii proprietari.
Începe aventura antreprenorială a celor doi, într-o casă din vechiul cartier bucureștean.
La propunerea lui Florin Zavat, meniul și identitatea se îndreaptă spre Mediterana.
Mobilierul din lemn, decorul rustic și preparatele grecești păstrează atmosfera care a făcut locul recognoscibil.
La Zavat, ospitalitatea nu este o formulă. Este felul în care proprietarii au ales să stea printre oaspeți și să aibă grijă să nu le lipsească nimic.Din povestea restaurantului
Povestea se înțelege cel mai bine printre mesele din lemn, cu o farfurie grecească și oamenii potriviți alături.
